Mermelada de pimiento rojo

Mermelada de pimiento rojo

Como ya sabéis me encanta hacer mermeladas, y últimamente estoy pensando todo el tiempo en cosas que puedo convertir en mermelada. Hace muuucho tiempo que hago esta receta, así que no es nueva, pero nunca había llegado a compartirla y es una de las cosas que más me gustan: con queso, con pan, con brie, con queso de cabra,… en realidad con cualquier cosa (o casi). De todas las combinaciones, me quedo con la que os presento hoy: rebanadita de pan tostado con un pedacito de queso brie y la rica mermelada. Aunque el pimiento no os llame mucho, os recomiendo que la probéis (y a los que os guste ni que decir tiene que tenéis que hacerla en cantidades industriales!). EL sabor es suave pero intenso, y combina genial con todo… carnes, ensaladas, canapés,…

Mermelada de pimiento rojo

Receta mermelada de pimiento rojo (de Julietacocinayounto)

Ingredientes

250g de pimiento rojo
125g de azúcar blanca
50ml de agua
50ml vinagre de vino blanco
Preparación
  1. Lavamos y cortamos los pimientos rojos, desechando las hebras blancas del pimiento que están en el interior (pueden amargar).
  2. Troceamos los pimientos y los ponemos en una olla junto con los demás ingredientes.
  3. Ponemos a fuego medio y dejamos que hierva durante más o menos 1 hora, a fuego suave.
  4. Retiramos del fuego y, en la misma olla, trituramos bien con una batidora eléctrica (estilo Moulinex).
  5. Preparamos los botes donde queremos poner la mermelada. Los rellenamos cuando todavía está caliente la mermelada y cerramos los botes con cuidado de no quemarnos. Dejamos los botes con la tapa hacia abajo para que no entre aire ni nada hasta que enfríen por completo.

Y ya lo tenemos listo. Solo un apunte: si hacéis más o menos cantidad, mantened la proporción de mitad de azúcar que de pimiento, pero dejad la misma cantidad de agua y vinagre -> siempre es 50 y 50, independientemente de la cantidad de pimiento y azúcar.

3

Espero que os haya gustado y la disfrutéis.

Gracias y… have a sweet day! 😀

Zaida

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Sarahm dice:

    A mi madre le encantaría, me lo apunto para ver si pruebo! 🙂

  2. Manu dice:

    esta es para probarla 😉

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